Nombre de algunos peces de la familia Salmónidos (Salmo trutta). El tamaño que pueden alcanzar estos peces es de 20 a 50 cm de largo. Una de las variedades comunes en los ríos y arroyos de la entidad es la trucha de arroyo (Salmo Trutta trutta forma fario). Incursiona por las corrientes de agua limpia con fondos arenosos. Es de color gris plateado en los lados y un poco más oscuro en el dorso, vientre casi blanco. Mide de 15 a 20 cm de longitud. Se alimenta de pequeños insectos y gusanos. Se aprovecha para el consumo humano, en caldo o frita.
(EA